Arbeiten in der aarReha

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«Die aarReha unterstützt uns Lernende wo sie kann und ermöglicht uns auch an Wettbewerben wie dem Gusto Wettkochen teilzunehmen»

Ann Sophie Bernhard

Kochen ist meine Leidenschaft. Ich mag es in der Küche zu stehen und Menüs zu zaubern, die auch mal aufwendig sind und den Leuten schmeckt. Ich will auch mein Können unter Beweis stellen und nehme am Gusto Wettkochen teil, an dem ich am 15. März 2018 im Finale stehen werde. Am 16. März 2018 findet dann ein Galaessen im Congress Center in Basel statt, wo auch die Sieger verkündet werden. Die Vorbereitungen dazu sind sehr intensiv und aufwendig, sowohl für mich als auch für meinen Lehrmeister, hinblickend auf die ganzen Bestellungen und das ganze Mise en Place, welches für mein Menü vorbereitet werden muss.

Das Menü habe ich mir selber ausgedacht: eine Fischterrine im Rüeblimantel mit einem Grüntee-Pannacotta. Als Hauptgang koche ich ein Lammrack mit Kräuterkruste und einem Indischen Samosa.

Gewinne ich den Wettbewerb, bekomme ich die Möglichkeit an einem weiteren Wettkochen in Paris teilzunehmen, was für mich eine grosse Chance wäre, da ich irgendwann sehr gerne im Ausland arbeiten möchte. Der Kochberuf ist noch immer eine starke Männerdomäne, wodurch ich früh lernen musste, mich durchzusetzen. Folglich bin ich eine sehr ehrgeizige Person und erbringe hohe Leistung. Mit genug Durchsetzungsvermögen und Willen strebe ich hohe Ziele an.

Die aarReha ist dabei eine grosse Unterstützung. Sie steht hinter uns Lernenden und erlaubt uns an solchen Wettbewerben teilzunehmen. Auch stellt uns die aarReha Material, Zeit und Support zur Verfügung, was nicht selbstverständlich ist. Die aarReha ist ein sehr guter Lehrbetrieb. Das Klima ist sehr familiär, man hilft sich gegenseitig und man legt viel Wert auf das Wohlergehen der Mitarbeiter. In der Küche kann man viel lernen, hat viel Abwechslung in Hinblick auf die Menüs und man hat genug Zeit um ein wirklich schmackhaftes Essen zu kochen, ob es nun auf die Lehrabschlussprüfung hin ist oder man einfach auch Dinge ausprobieren möchte.

Ann Sophie Bernhard
Koch Lernende im 2. Lehrjahr & Finalistin im Gusto Wettkochen 2018

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